La innovación es esencial para reactivar el consumo de pescado

  • Viernes, 30 Junio 2017 08:44
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Desembarco de pescado en el puerto de Castro Urdiales Desembarco de pescado en el puerto de Castro Urdiales Foto Larry

La innovación y la mejora continua en las industrias son esenciales para ofrecer nuevas propuestas de productos pesqueros que den alternativas y respuestas a las diferentes necesidades de cada grupo de población y conseguir así un cambio de tendencia en el consumo de estos productos, ha dicho el secretario general de Pesca, Alberto López-Asenjo en el V Congreso de Calidad de los Productos Pesqueros que se ha celebrado en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

López-Asenjo ha resaltado la importancia de los productos pesqueros como fuente de proteínas de origen animal, con alto contenido en ácidos grasos ricos en Omega-3, vitaminas y minerales lo que les convierte en alimento esencial de una dieta saludable.

El V Congreso de Calidad de los Productos Pesqueros, organizado por la Secretaría General de Pesca en colaboración con Eurofish International Organization se ha celebrado bajo el lema "Nuevos Retos de Consumo" y en él han participado instituciones, expertos y representantes del sector.

El secretario general de Pesca ha hecho hincapié en que uno de los retos más importantes para el sector es reactivar el consumo y para ello es fundamental la comunicación para la que hay que valerse no sólo de las estrategias tradicionales sino también aprovechando las nuevas herramientas de la era digital, que están más conectadas con las nuevas generaciones. Además es importante mejorar la calidad y aportar al mercado nuevas presentaciones con mayor información que generan más confianza en el consumidor.

La economía circular ha formado parte importante de este congreso y López-Asenjo la ha destacado como alternativa al actual modelo de producción y ha dicho que "puede convertirse en una auténtica ventaja para la economía española, que podrá ver mejorada su competitividad  y sostenibilidad, además de ser un elemento crucial para atenuar el impacto ambiental".

Ha incidido en el esfuerzo de su departamento para conseguir una gestión eficiente y ordenada de la actividad pesquera mediante la elaboración de estrategias como la de crecimiento azul, competitividad o asuntos sociales.

El consumo de pescado cayó un 3,1% en España en 2016

En este congreso se comentaron los datos del último panel de consumo realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente correspondiente a 2016 en el que se constata la continua caída del consumo de pescado en España en los últimos siete años a pesar de que sigue siendo el país del arco mediterráneo con mejores cifras.

En el último año el consumo de pescado cayó un 3,1 % respecto a 2015, aunque en términos de valor fue del 0,9 % como consecuencia del incremento del precio que subió una media del 2,3 % hasta los 7,94 euros el kilo.

La merluza fue el octavo plato más consumido en el hogar, con un 3,4 %, una décima menos que en 2015.

Los hogares destinaron el 13,25 % del gasto en alimentación y bebidas a la compra de pescado con una media de 202,44 euros al año y un consumo de 25,49 kilos por persona. En total se consumieron 1.119.037,71 kilos de pescado por un valor de 8.886.886,32 euros.

Los españoles prefieren el pescado fresco, con el 45,3% del total consumido y el 42,4 % de valor, después conservas de pescado y molusco con el 17,7% y finalmente los mariscos frescos y congelados.

La directora gerente de Fedepesca, Maria Luisa Alvarez, hizo hincapié en que en 2016 los españoles tiraron 23,1 millones de kilos de pescado sin cocinar, un 5,1 % menos que en el año anterior.

El panel de consumo de los españoles de 2016 concluye que el desperdicio alimentario disminuye, que los españoles están a favor del etiqueta de los productos, que empeora la percepción de los pescados azules y que disminuye el hábito de comer productos fáciles y rápidos de preparar pues se busca la salud en la alimentación.

 

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  • Last modified on Jueves, 06 Julio 2017 18:24

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