En febrero comienza la temporada de la caballa, un pescado azul muy popular por su bajo precio y por su consumo en conserva, aunque tiene muchas posibilidades en los fogones. Es de la familia de los scombrus Linnaeus y recibe distintos nombres en las costas…
En enero, el besugo es caballero...pero también tenemos el refrán "El besugo de enero vale uncarnero" que nos lleva al pescado por excelencia de este primer mes del año. Es el Pagellus Bogaraveo, un pez perciforme de la familia de los espáridos que vive en…

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