Mucho más que degustar atún rojo

Mucho más que degustar atún rojo Balfegó

En Barcelona hay un nuevo local que no has de dejar de visitar si quieres vivir una experiencia diferente. Lo ha puesto en marcha Grup Balfegó, compañía especializada en pesca y comercialización de atún rojo, y además de degustar este exquisito manjar del mar, preparado de decenas de manera diferentes por un elenco de chefs, podrás empaparte de la cultura Balfegó en torno a esta especie. 

Se trata del primer espacio del mundo dedicado en exclusiva a esta especie. Se llama Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic, y está ubicado en pleno centro de Barcelona, (Diagonal esquina con Muntaner). Es un concepto totalmente nuevo, ya que agrupa degustación, cultura e información sobre esta especie. Además, también podrás participar del conocimiento y del concepto que Grup Balfegó tiene sobre la sostenibilidad de esta pesquería, a la que se dedica desde hace ya cinco generaciones.

El nuevo local tiene una superficie de 300 metros cuadrados y es el resultado de dos años de trabajo. En él, al margen de los aspectos gastronómicos, es posible conocer la actividad de pesca sostenible del Grup Balfegó, conocer la trazabilidad de su producto, así como la transparencia que aplica esta empresa en todo el proceso, que abarca desde el mar hasta el plato del consumidor final. Con ello, esta empresa también quiere contribuir a concienciar sobre el consumo responsable de esta especie.

Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic también difundirá el trabajo que realizan destacados chefs de todo el país con el atún rojo Balfegó. De hecho, el nuevo local quiere convertirse en una plataforma capaz de actuar como prescriptor de sus restaurantes, una vez que los clientes han podido conocer el producto, su origen, la cultura alrededor de él y degustarlo. De hecho, en el local se podrá disfrutar de las propuestas ideadas por distintos chefs a partir de esta materia prima y con distintas técnicas y preparaciones. 

Por último, apuntar que el local desarrollará una completa agenda de eventos, tales como catas, clases de cocina o ronqueo de atunes, con el objetivo de difundir la cultura sobre este producto y los valores del Grup Balfegó en torno a él.  

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